Добро пожаловать!
 

Блюда в горшочках - вкусно и полезно

Если вы решите приготовить блюда в горшочках, то будете иметь счастливую возможность получить вкусное блюдо для себя, семьи, гостей и при этом обрести хорошее настроение и здоровье.

Горшочек из огнеупорной глины, пращур современной кастрюли, и поныне применяемый для приготовления пищи, обладает уникальными свойствами.

Как известно, глина гораздо лучше сохраняет тепло, чем металл, и более естественно уживается с огнем. Блюда, которые готовятся в глиняных горшочках, приобретают специфический вкус. Под запеченной корочкой продукты тушатся, запахи перемешиваются, а сами горшочки являются дополнением в оформлении стола.

блюда в горшочках

В горшочках можно приготовить еду почти из всех продуктов. Например, мясо лучше всего тушить в горшке. Поскольку в горшок всегда добавляют минимальное количество бульона или воды, то мясо при этом тушится в собственном соку. Причем само по себе мясо при такой технологии получается более насыщенным и более вкусным, чем при иных способах приготовления. Например, грубые куски мяса в них поддаются размягчению, все ингредиенты блюда упариваются и взаимно проникают друг в друга, то есть возникает некая целостность блюда.

Чтобы аромат тушеного мяса улавливался и поглощался самим блюдом, крышку горшка обмазывали тестом, которое впитывало пар; также на горловину горшка просто клали лепешку из теста, которая пропитывалась душистыми запахами овощей, специй и основного продукта. Перед тушением мясо обжаривают на сковороде, предварительно залив его горячим бульоном.

В горшках варят похлебки, тушат рыбу, мясо, овощи, запекают всевозможные каши и другие кушанья. Приготовление блюд в горшочках не трудоемкое. А при наличии продуктов можно фантазировать.